Hoztam nektek ismét egy jó receptet, ezúttal a Duna Tv oldaláról. Tészta nálunk minden mennyiségben jöhet, de húst ritkán eszünk, szinte csak akkor, ha egy általunk nagyon szeretett étel hozzávalója, mint például a töltött paprika, vagy káposzta, vagy a tegnapi spenótos gnocchi csirkével, ami jó darabig hetente elkészül majd. És az örök kedvenc, a lasagne, amit vasárnap készítettem. Maradt egy kis darált hús és körülnéztem mit is készíthetnék. Amúgy is kedvem támadt főzőcskézni. Hűvös van, az eső csendesen szemerkél, a lehető legtökéletesebb idő a tűzhely és kellemes zene mellett kavargatni valami istenien illatozó ételt. Eszembe jutott, hogy még soha nem csináltam húsgombócot paradicsomszószban, és rátaláltam erre a receptre. Hát, mit mondjak, ez is bejött. Nagyon finom! Íme a recept:
Nápolyi húsgombócok paradicsommártásban pennével
Polpettine con penne
Hozzávalók (4 főre)
60 dkg darált hús
60 dkg hámozott paradicsom konzerv
olívaolaj
4 gerezd fokhagyma
1 db tojás sárgája
1 fej vöröshagyma
petrezselyem
10 dkg kolozsvári szalonna
40 dkg penne
parmezán sajt
só, bors,
1 csip. római kömény
Elkeverjük a darált sertéshúst a tojás sárgájával, sóval, borssal, 2 gerezd fokhagymával és római köménnyel ízesítjük, majd golyókat formálunk a masszából. A húsgombócokat megpirítjuk egy serpenyőben, majd félretesszük. Ugyanebbe a serpenyőbe olívaolajat teszünk, megpirítjuk benne a felkockázott hagymát, kolozsvári szalonnát és a maradék apróra vágott fokhagymát.. Ezután hozzáadjuk az átpasszírozott paradicsomot és felforraljuk. A mártásba visszarakjuk a húsgombócokat és fedő alatt, közepes lángon megpároljuk. Végül petrezselyemmel, borssal, kevés parmezán sajttal ízesítjük és hozzáadjuk a kifőtt tésztát. Még egy percig fedő alatt pároljuk, majd tálaljuk. Mehet bele még bazsalikom és egy kis chili is.
Nem volt itthon ma petrezselymem, és nem csak egy csipet római köményt tettem a húsba, szerintem jóval többet, pedig csak 2 főre főztem. És tökéletes lett. Ajánlom szeretettel.
