Ételeim és a dobogós desszert

Egy kedves olvasóm kérte, írjak arról is, hogy milyen ételeket szeretek, eszem-e húst, főzök-e rendszeresen.. Igen, eszem húst, úgy kétszer egy évben. Régen sokat ettem, soha nem voltam képes akarattal életmódot változtatni. Mindig azt ettem, amit megkívántam, aminek az volt a nagy előnye, hogy megfigyelhettem magamon sok mindent. Lehet tudatosan is változtatni, de én túlságosan intuitívan éltem ehhez. Amikor mély depresszióban voltam, vagy nem ettem, vagy nehéz energiájú ételeket kívántam. Hús, sült krumpli és hasonlók. Amikor jól voltam megőrültem a gyümölcsökért, zöldségekért. Nem voltak és most sincsenek elveim. Így tehát nem vagyok vegetáriánus, csak növényevő. Mert azt szeretem, az esik jól. Karácsonykor viszont eszem töltött káposztát, és ha vendégségben hússal kínálnak, akkor megeszem minden gond nélkül. Nagyon szeretem a gyümölcsöket, délelőtt szinte csak azt eszem. Nagy kedvencem a párolt zöldség szezámos vagy hajdina fasírttal, és imádom az olasz tésztákat, de csakis jó minőségű tésztából. Az a halálom, amikor egy olasz étel magyarosan van elkészítve. Amiből nálam kilószámra fogy, az a fokhagyma, paradicsom, chili, bazsalikom, mozzarella, barnarizs, zabpehely,citrom, zöldségek, gyümölcsök, olívaolaj, tonhal, télen lencse, bab, köles. Nem szeretek órákig pepecselni a konyhában, az egyszerű, tápláló és könnyen elkészíthető ételeket szeretem. Cukor helyett mézet vagy juharszirupot használok, konyhasót soha nem vennék, tengeri sót és himalája sót használok, abból sem sokat. Kenyeret alig eszem, ha eszem, akkor barna, magosat, vagy újabban sütök olaszos bagettet. Az édességet ritkán kívánom, de van egy-két kedvenc. Főleg azokért vagyok oda, amiből lehet egy-két adagot is előállítani. Ilyen a Nigella féle nagy kedvencem is, nyáron sokszor készítem (első kép) Fagyasztott málnát 4 teásaknál cukorrral összeturmixolok, és egy átlátszó üvegpohárba rétegezem natúr joghurttal és morzsásra tört zabpelyhes keksszel. Isteni íze van, gyors és lehet belőle keveset is csinálni. Néha kipróbálok ezt-azt ha vendégeim vannak, sütöttem mostanában cobblert is, de én nem vagyok elájulva tőle. Ami nem hátrány, ugye. Télen szeretek teázni, sokfélét iszom, gyógyteákat, gyümölcsteát, vörös teát, lapachot, matét és minden tavasszal csinálok egy csalántea kúrát. Nem szedek semmilyen vitamint, vagy táplálék-kiegészítőt, és a gyógyszerektől is idegenkedem, úgyhogy amíg csak lehet, messze ívben kerülöm őket. Ami fura, hogy régebben szerettem nagyon a jó minőségű vörös borokat, barátnőimmel gyakran rendeztünk borozgatós vacsorákat, de már az alkoholt sem bírom meginni. Még egy kortyot se, pedig egyáltalán nem vagyok ellene, és mégsem. Ami viszont még nem hullott le rólam, az a dohányzás, de majd eljön ennek is az ideje. Mindenesetre képtelen vagyok megerőszakolni magam bármivel is, legyen az bármilyen egészséges is. Az egész-ség a természetes állapotunk, és mélyen összefügg a tudattal, a betegség pedig éppúgy lehet ok, mint okozat, de a lényeg az, hogy figyeljünk magunkra, szokásainkra, ne csak a testünket tápláljuk, hanem a lelkünket is, hogy észrevegyük, nem a testünk jelzéseire hallgatunk, hanem az elménkkel eszünk, habzsolunk, oda sem figyelve az ételre, a rágásra, arra, hogy különböző ízektől (ízfokozóktól) éppúgy függeni lehet, mint bármilyen drogtól. Sőt az egészséges életmódtól és bioételektől is függenek már jónéhányan és attól is, hogy másokat meggyőzzenek erről, pedig ez csak akkor lehetséges, ha a másikban már ott van a vágy a változtatásra. Akkor pedig elég egy kis inspiráció is, innen-onnan. Az egészségtelen élet is nagy tanító, úgyhogy nem kell annyit szapulni. Éppúgy joga van hozzá az embernek, mint az egészséges életmódhoz.

(S.)

" Nem győzök hálát adni az Istennek ezért a betegségért, hogy erre az útra terelt. Negyvennégy évesen döntöttem úgy, hogy életmódot változtatok. Ötven évesen kezdtem el a futást. Hat hónap alatt elértem, hogy indulhattam egy marathoni futáson ahol első lettem. Lefutottam a negyvenkét kilométert, pedig előtte érszűkületem volt. Hát, hol az asztmám, az érszűkületem? Ha azt az "üzemanyagot" fogyasztod, ami neked való, akkor többet tudsz kihozni magadból. Ilyen egyszerű a megoldás."


Tóth Lívia - természetgyógyász

"Amikor 88 éves lettem, teljesen elhagytam a húst, és növényi táplálkozásra váltottam, mindezt egy kisebb szívszélhűdés után. A következő hónapok alatt nem csak 25 kg-mal lettem könnyebb, de még erősebbek is lettek a lábaim, és nőtt az életerőm. Most 93 évesen növényeket eszem, semmilyen húsfélét és tejterméket nem fogyasztok. Naponta járok úszni, futni, kenuzni, így amióta a szívproblémáim először megjelentek, most érzem magam a legjobban."


dr Benjamin Spock

"Még 1977-ben angol zenész barátaim életvitelén keresztül szembesültem azzal, hogy az, amit ők képviselnek, egy másfajta életminőség. Ennek része volt a húsmentes táplálkozás. Más volt a gondolkodásmódjuk, a küllemük, az agilitásuk,..ezért is lett meghatározó élménye az életemnek a velük kötött barátság. Az étkezésre visszatérve: számomra ez egyáltalán nem központi kérdés. Mindenkinek ajánlom a figyelmébe az alábbi bölcs, számomra nagyon szimpatikus tanácsot: tölts több időt a szerelmeskedéssel, mint az étkezőasztalnál."


Révész Sándor

(Az idézetek a www.hiresvegi.uw.hu/hiresidézet oldalról származnak.)