Szedres túrótorta....

...reggelire, ebédre és vacsorára, merthogy tegnap semmi kedvem sem volt főzni. Nagyon jó kis recept, innen. Nincs benne liszt, se vaj, könnyű és finom. Mindent szeretek amiben túró van, a szeder pedig szintén nagy kedvencem. Annyira ízlett, hogy legközelebb ribizlivel próbálkozom. Szóval a szedres túrótorta a tegnapi napomat édesítette meg, ma már a nap sem süt. A macskák lábadoznak én pedig lassan megőrülök.... Szepi máskor soha nem megy fel semmilyen asztalra, szekrényre, de most annyira unatkozik szegénykém, hogy egyszerűen nem bírok vele. Most éppen itt ül előttem az ablakban és áhítozva nézi a füvön sétáló galambpárt. Molli pedig....nem hajlandó használni az almot, pedig csodaszép, szilikonosat vettem nekik. És még 5 napig kell benn tartanom őket! Még jó, hogy sokat durmolnak...

Advent és almatorta

Boldog Adventet kívánok minden kedves Olvasómnak!

A francia fordított almatorta receptjét Edónál találtam. Nagyon finom! Teljes kiörlésű liszt, nádcukor, zabkorpa, dió is van benne és persze alma. És ami nálam nem mellékes, könnyű elkészíteni is.

Lencse, ahogy én szeretem

A lencse az egyik nagy kedvencem a téli ételek közül, sokszor készítem. Szinte kizárólag egytálételeket eszem. Nem is kívánja már a gyomrom a többfogásos étkezéseket. Ma kicsit másképp fűszereztem, mint ahogy szoktam. Íme a recept. Egy nagy fej hagymát apróra vágok, megdinsztelem, rádobom az előzőleg beáztatott lencsét, felöntöm vízzel, megsózom, beledobok 6-7 gerezd fokhagymát és két babérlevelet, és puhára főzöm. Ekkor beleöntök egy doboz hámozott paradicsomot, és innentől többféleképpen lehet fűszerezni. Bors, oregáno, bazsalikom, chili.....stb.. Most csak chilit és jó sok római köményt tettem bele, és jól összeforraltam. Nagyon finom lett. Laktató, mégsem nehéz étel. Bár nem vagyok babonás, de sosem lehet tudni alapon, január elsején mindig ez az ebéd. És a vacsora is:)

Sofia, a konyhatündér

A láz, ami az elmúlt hónapokban fokozott konyhai tevékenységre sarkallt, csitulni látszik. Mindig is szerettem főzni, ha volt kedvem hozzá, de komolyabban sohasem érdekelt a gasztronómia. Néhány hónapja elkapott a hév, és még bagettet is sütöttem!Kipróbáltam ezt-azt, és minden tiszteletem azoké, akik képesek órákat a konyhában tölteni, egy méter hosszú nevű dolgokat alkotni, de ez nekem sohasem ment. Bár nyitott vagyok minden új ízre és szeretem a fura ízpárosításokat is, egyre inkább vonzódom az egyszerű ételekhez, a minél kevésbé feldolgozott alapanyagokhoz, és a minél rövidebb elkészítési időhöz. Régen persze sokat főztem a gyerekek miatt, de azt hiszem néhányszor azért elhangozhatott a számból, hogy - Most nincs kedvem főzni- mert a fiam már 6 évesen tudott rántottát csinálni, ráadásul szakács is lett belőle.
Sokkal inkább érdekel viszont az evés lelki, szellemi háttere, a tudat és a táplálkozás összefüggései. Most viszont íme, a mai vacsorám: barnarizs bármivel felturbózva. Nagyon szeretem, jó sok fokhagymával főzöm, és amikor készen van, dobálok bele bármit, ami van itthon. Paradicsom, mozzarella (mindig van egy-két guriga a hűtőben), lilahagyma, erőspaprika, szóval bármit. Van amikor párolt, fokhagymás cukkinivel eszem. Néha meglocsolom egy kis szőlőmag-olajjal, meghintem jó sok petrezselyemmel. Ez az egyik kedvenc vacsorám.

Ken Wilber chilije

Részlet Ken Wilber: Áldás és állhatatosság című könyvéből:

" A buddhisták "ürességről" alkotott fogalma is nagy segítségemre volt. Az üresség (súnjtá) nem hiányt, vagy légüres teret jelent, hanem akadályozatlanságot, béklyótlanságot spontaneitást, többé-kevésbé szinonímája az állandótlanságnak vagy mulandóságnak (aniccsa) A buddhisták szerint a valóság üres: nincs benne semmi állandó vagy abszolut örökké tartó, amihez kötődhetnél, amire támaszkodhatnál, vagy amiben biztonságban érezhetnéd magadat A Gyémánt- szútra szerint "Az élet olyan, mint egy buborék, egy álom, egy tükröződés, egy káprázat." Az a lényeg, hogy ne kapaszkodjunk a káprázatba, hanem "engedjük el", hiszen nincs is semmi, amibe kapaszkodni lehetne. Treya rákbetegsége megint csak egy állandó mementó, hogy a halál egy nagy elengedés, de nem kell megvárni a tényleges fizikai halálodat ahhoz, hogy mélyen elengedd a kapaszkodásodat és ragaszkodásodat ehhez a pillanathoz, és ehhez, és ehhez.

Hogy meggyőzzenek bennünket minderről, a misztikusok úgy tartják, hogy ha valaki választás nélküli éber tudatosságban él, akkor minden tevékenységét ego vagy önközpontúság nélkül fogja végezni e világban. Ha meghalsz az elkülönült én-érzet számára (vagy meghaladod azt) akkor meg kell halnod az énedet szolgáló, önközpontú cselekedeteid számára is. A misztikusok szavaival élve: önzetlen szolgálatot kell végezned. Másokat kell szolgálnod anélkül, hogy magadra gondolnál, vagy elimerést várnál el: egyszerűen szeretsz és szolgálsz.- Teréz anya szavaival: "Úgy szeress, hogy az már fájjon" Vagyis jó feleséggé válsz. Vagyis itt vagyok én, vacsorát főzök, mosogatok. Ne érts félre, sehol sem tartok Teréz anyához képest, de beteggondozó tevékenységemet egyre inkább önzetlen szolgálatom, ennélfogva spirituális fejlődésem legfőbb részének tekintem, egyfajta cselekvő meditációnak, együttérzésnek.....................most pedig jutalmul, hogy ezt a hosszú levelet elolvastátok, közlöm veletek, kedves jó feleségek, a világhírű vegetáriánus chilim receptjét:

Hozzávalók
2-3 doboz spanyolbab-konzerv
2 szál zeller felaprítva
2 feléaprított hagyma
2 zöldpaprika, felaprítva
2-3 K olívaolaj
1 kg egész paradicsom konzerv
3-4 gerezd fokhagyma
3-5 K chilipor
1-2 K kömény
2-3 K friss petrezselyem
2-3 K oregano
1 dobozos sör
1 csésze kesudió
1/2 csésze mazsola (ízlés szerint)

Melegítsd fel az olajat egy nagy lábosban, pirítsd üvegesre a hagymát, add hozzá a zellert, a zöldpaprikát, és a fokhagymát, majd süsd kb 5 percig. Add hozzá a paradicsomokat (levével együtt, apróra zúzva) és a spanyol babot, majd párold lassú tűzön. Add hozzá a chiliport, a köményt, a petrezselymet, az oregánót, a sört, a kesudiót és a mazsolát. Párold, amíg akarod. Díszítsd friss petrezselyemmel vagy reszelt cheddar sajttal.
Már nem emlékszem, hogy a sör eredetileg benne volt-e a receptemben, vagy csak egyszer beleejtettem főzés közben, mindenesetre a sör is fontos. Ja, és a K evőkanalat jelent, nem kávéskanalat, a chili titka a sok fűszerben rejlik.
Á votre santé. Egészségedre.
Boulder, 1988. július 27.
Szeretettel: Ken "

Megfőztem. Csak a mennyiségekkel játszottam egy picit, és sima vörösbab konzervet használtam. Bagettel fogjuk enni. Isteni lett!

Thank you, Ken:)

Kuglóf, kávé, karosszék

.....avagy egy hedonista átlagos délutánja.

Hűvös van. Amint hazaértem a munkahelyemről, egy (vagy kettő) jó forró kávéra és süteményillatra vágytam, a sütő melegéről nem is beszélve. Már egyszer megsütöttem Sütis néne joghurtos kuglófját (még nem tudok linkelni, de már rajta vagyok az ügyön), és hatalmas sikert aratott, hidegen is isteni volt, így hozzá is láttam.

Joghurtos kuglóf (Sütis néne sütödéjéből)


Kell hozzá:


35 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
3 tojás
2,5 dl joghurt

Ízlés szerint dió, mandula, csokoládé (apróra vágva), mazsola mehet bele (én kandírozott gyümölcsökkel bolondítottam meg egy kicsit)

A lisztbe beletesszük a sütőport.
Kikeverjük a margarint a cukorral, csipetnyi sóval, hozzáadjuk a tojásokat és a citromhéjat. Ehhez a masszához felváltva keverjük a lisztet, és a joghurtot, míg el nem fogynak. Egy kuglófformát kivajazunk, zsemlemorzsázunk és beleöntjük a tésztát.

1 órát sütjük kb. 160-170 fokon, majd egy pohár gőzölgő kávé, vagy kakaó és egy jó könyv , esetleg néhány macska társaságában bevackoljuk magunkat kedvenc karosszékünkbe.
Ha stresszes lennék, biztosan megnyugodnék.

Bodzaszörp

"Ha az élet citromot ad nekünk, csináljunk belőle limonádét."
A.Einstein

........és ha még bodzát is ad mellé, akkor álljunk neki a bodzaszörpnek! Az elmúlt évben készítettem először szörpöt és nagyon-nagyon finom lett. A recept természetesen a világhálóról való, de sajnos nem emlékszem pontosan honnan. Ha eszembe jut, pótolom a forrás megjelölését, de bodzaszörp tekintetében ez talán nem olyan főben járó bűn. Egy kicsit macerásabb elkészítésűt választottam, mert azt ígérték, hogy gyönyörű színe lesz. Az is lett.
Íme a recept:

Kell hozzá:

20-25 nagyobb bodzavirág
4 kg cukor
6 l víz
5-6 db citrom
2 zacskó citromsav (10 dkg össz.)
1 kávéskanál nátrium-benzoát

5 l vizben elkeverek 3,5 kg cukrot és felforralom. A maradék fél kiló cukrot karamellizálom, felöntöm 1 l vízzel. A cukrot összekapja, de a további melegítéstől szépen elolvad. A két cukros lét összeöntöm, felforralom, és hagyom hűlni. Mikor már nem forró, beleteszem a citromsavat, a tartósítószert, a felkarikázott citromokat, és természetesen a bodzavirágokat. Mehet bele egy kis citromfű is, esetleg akác, menta. 4-5 napig hagyjuk így naponta 2-3-szor megkeverve. Opcionálisan beszélgetni is lehet vele, nagyon meghálálja!